קפה

אוהבים קפה? קבלו את רשימת המונחים מעולם הקפה

(כמעט) כולנו חובבי קפה מושבעים, אשר לא יכולים להעביר יום אחד שלם בלי לפחות כוס קפה אחת. הקפה הוא ללא ספק חלק חשוב ונכבד ביותר מהחיים שלנו, ועל כן, רצוי שנדע עליו כמה שיותר מידע.

במהלך השנים נוצרו סוגים רבים ומגוונים של משקאות קפה, אשר כל אחד מהם הגיע ממקום אחר בעולם ומורכב ממרכיבים שונים בכמויות שונות. הקפה הקלאסי והמסורתי שכולנו מכירים הרי הוא האספרסו, שניתן לומר כי הוא משקה הקפה המקורי בהתגלמותו, אחריו הגיעו לעולם עשרות צורות שונות בהן צורכים קפה מאומנות בקפה ועד קפה ביתי מסורתי.

כיום, תהליך הכנת הקפה השתכלל, מה שיצר למונחים ומושגים חדשים בעולם הקפה להגיח לחיינו. על מנת לעשות לכם קצת סדר בבלאגן, הנה מילון מונחים חשוב ושימושי לכל אוהבי הקפה

מונחי משקאות הקפה

אספרסו – אותו משקה קפה עתיק יומין, הבסיס של הבסיס בכל עולם הקפה אשר בו טחונים כשבעה פולי קפה מעורבבים בתוך 30 מ"ל מים חמים.

אספרסו ארוך – בדיוק כמו האספרסו, רק שההבדל הוא בכמות המים: 40 מ"ל או יותר.

אספרסו כפול – הכפלת מנת האספרסו הרגילה. הכוונה היא שבמקום 30 מ"ל מים רותחים, יהיו 60 מ"ל.

אייריש קופי – נחשב אולי לסוג קפה פחות נפוץ, אבל חבל לא להכיר: קפה חם מעורבב עם וויסקי, סוכר, ושמנת מוקצפת למחצה.

ביקרין – סוג קפה איטלקי משובח ומתוק במיוחד. הקפה מורכב משליש קפה, שליש שוקולד ושליש שמנת לקצפת.

בריסטה – הברמן של כל עולם הקפה. אותו אדם המתפעל את מכונות הקפה הגדולות והתעשייתיות בבתי הקפה ובמסעדות.

הוט שוט – קפה חם בתוספת ליקר ושמנת.

קפה מבוסס אספרסו
סוגי הקפה מהגדול לקטן

הפוך – הקפה הנמכר ביותר בישראל. קחו אספרסו, תוסיפו לו חלב והנה התוצאה.

לאטה מקיאטו – קפה שמורכב ברובו מחלב.

מוקה – קפה שחור וחזק במיוחד

מלונאז' – משקה הקפה האוסטרי, על טהרת החלב: הקפה מורכב מ-50% קפה, 50% חלב חם ובתוספת חלב מוקצף.

מקיאטו – אותו אספרסו מוכר ואהוב, בתוספת כפית אחת של חלב מוקצף.

מוקצי'נו – כמו מקיאטו, רק בתוספת של קקאו.

מקינטה – שמה של מכונת קפה ביתית.

קפוצ'ינו – קפה המורכב מאספרסו, חלב חם וקצף

קפה אמריקנו – מנת אפסרסו בתוספת מים חמים, ובצד חלב חם.

סוגי מכונות קפה

מכונת קפה אוטומטיתמכונת קפה אוטומטית היינה מכונת קפה עם תוכניות מוגדרות מראש, המוכנה בצורה אוטומטית תוריד את מנת הקפה את המים ואת החלב המוגדרים מראש, חלק מהמכונות האוטומטיות יבצעו טחינת פולי קפה במקום וחלקן עובדות על קפסולות

מכונת קפה חצי אוטומטית – את מכונות הקפה החצי אוטומטית נמצא ברוב המקרים בבית הקפה והמסעדות, מכונות קפה אלו עובדות עם "ראשים" בהם טוענים מנות אספרסו של 7 גרם למנה. לאחר טעינת מנת הקפה הראש מוברג אל המוכנה ומפעיל המכונה בוחר את כמות הקפה אשר תרד, למכונה זו בדר"כ שני "סטימרים" צינוריות קיטור אדים בעזרתו מקציפים את החלב (הקצפת חלב – הפרדת השומן מהחלב בעזרת חום).

מכונת קפה ביתית –  מכונת קפה ביתית לרוב מופעלת ע"י קפסולות ומשווקת במחירים מוזלים ע"י רשתות הקפה הגדלות, הדגמים הנמכרים ביותר ויש הטוענים שגם האיכותיים ביותר שייכים לחברת נספרסו אך קיימים עשרות דגמים נוספים של חברות איכותיות שונות. מכונת הקפה הביתית אינה צריכה חיבור למקור מים ואיננה דורשת מהמפעיל ניסיון כלשהו.

חצי אוטומטית
מכונת קפה חצי אוטומטית

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *